Viande de bœuf / Vaudoise

Sur le Domaine du verger et avec respect, la famille Gatabin élève des vaches de race limousine. Nous avons souci de produire une viande locale et responsable. C’est pourquoi, les petits veaux grandissent auprès de leur mère qui les allaite dès leur naissance. Les animaux pâturent de mai à novembre une herbe à haute valeur nutritive sur notre exploitation et dans le jura vaudois. Les vaches sont également nourries avec du fourrage provenant de l'exploitation comme du foin, de l'herbe et des céréales de la ferme. 

La race Limousine donne par ailleurs une viande d’une qualité incomparable et reconnue : colorée, très tendre, peu grasse et riche en oméga 3. Notre viande est rassie durant trois semaines et préparée par notre artisan-boucher dans un rayon de 8 km. Le Domaine du verger a à cœur de produire une viande authentique et savoureuse. 
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 ​Vous trouverez au Domaine du verger le lot qu’il vous faut à 15 min de Lausanne et Yverdon. Nos lots contiennent de la viande rassie durant trois semaines afin que la viande perde de l'eau et augmente ses arômes. Tous les morceaux sont emballés sous vide, pesés, étiquetés et peuvent sans problème être congelés. 

Vous trouverez dans nos cartons de mélanges: 
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- Steak 
- Rôti de cou et d'épaule 
- Rumsteak (rosbeef) 
- Emincé
- Râgout
- Bouilli 
- Viande hachée 
​- Os à moelle 
​- Entrecôte parisienne
- Côte de bœuf ou filet 

Prochaine livraison de carton de boeuf: dès que un boeuf est complet nous vous contacterons ou au plus tard pour avril 2021.

Une fois votre commande effectuée en ligne, vous recevrez un message de confirmation de notre part.

Nous vous contacterons ensuite lorsque vos cartons seront prêt et la commande sera à retirer sur un week-end à notre ferme à Lussery-Villars. Le paiement s'effectue cash lors du retrait ou avec twint. 
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A noter que le poids du carton peut varier de + ou - 1kg  par rapport à la commande (en fonction des découpes et du boucher). 

• Carton d’env. 10kg à CHF 330.- (33.-/kg)
• Carton d'env. 5 kg à  CHF  175.- ( 35.-/kg) 

Vous pouvez aussi nous commander les abats aux tarifs suivants:

- Langue: Fr. 18.- pièce
- Queue de boeuf: Fr. 6.- pièce
- Foie: Fr. 4.- pièce

A retirer en même temps que votre carton. Merci :-)